2006年9月7日，中国工程院“中国食品安全问题论坛”在北京召开。本次会议由中国工程院主办，中国工程院医药卫生学部和中国疾病预防控制中心营养与食品安全所共同承办。陈君石院士主持开幕式并做了题为《我国的食品安全问题——特点和应对措施》的报告。本次会议共有来自国家有关部委、研究院所、科研机构、行业协会、有关企业和新闻媒体等单位的150余名代表参加。王澍寰、陈冀胜和黄翠芬等3位院士出席了会议，14位专家作了专题报告。
　　我国的食品安全状况究竟如何？我国的主要食品安全问题是什么和有什么特点？应该如何科学地看待我国当前的食品安全问题？这些是本次论坛的焦点。食品安全问题已成为目前的热点问题，由于媒体操作，无论是政府部门、企业、媒体或消费者对于我国的食品安全现状和发展趋势都缺少客观的、科学的和正确的了解，而比较普遍的舆论则是“我们现在还能吃什么”。陈君石院士在“中国食品安全问题论坛”上指出，食源性疾病是目前我国头号食品安全问题。据他讲“目前我国的主要食品安全问题包括微生物引起的食源性疾病，农药残留、重金属、有机污染物等造成的化学性污染，以及非法使用食品添加剂等。而人们往往过于重视化学性污染，而忽视了食源性疾病对食品安全的危害。按照世界卫生组织的定义，凡是通过摄食而进入人体的病原体，使人体患感染性或中毒性疾病，统称为食源性疾病。不久前北京发生的‘福寿螺’事件就是一起群体性、食源性疾病事件”。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员刘秀梅介绍，我国流行的食源性疾病中，微生物性食物中毒居首位。 
　　本次论坛邀请的14位食品安全领域的专家分别作了题为《食源性疾病是我国头号食品安全问题》、《农药残留与风险评估》、《我国食品中兽药残留情况》、《食品添加剂标准及危险性评估》、《转基因技术应用现状及其安全性》、《严格把关、优质服务、促进我国食品进出口贸易发展》、《我国食品卫生标准与国际食品法典标准的比较》、《国际食品安全技术措施概要》、《我国入世后在食品安全领域面临的机遇与挑战》、《化学污染物暴露评价》、《国家食品药品放心工程——政府的主导作用》、《我国食品安全科技发展现状》、《食品安全风险的信息交流》的报告。通过权威专家在食品安全问题各方面的专题报告和讨论，以及在报告中由相关部门和专业人员提供的科学信息和数据，使与会者更科学和客观地了解了食品安全问题的情况。与会的30多家媒体记者感到收获很多。