由中国工程院、中国科学院和上海市人民政府共同主办的第83期东方科技论坛于2006年11月17日在上海召开。本次论坛以“环境、营养与健康”为主题，汇聚了国内外的40余位专家学者，上海生命科学研究院营养科学研究所史香林研究员主持了本次会议。
　　近年来我国经济在保持快速增长同时，针对环境污染的相应预防和治理措施却没有及时到位，对国民健康造成前所未有的威胁。同时，伴随工业化、都市化和生活现代化进程，由于营养失衡、营养过剩所引发的营养性疾病，正在对我国城乡居民健康以及社会经济发展产生重大影响。
　　本次论坛围绕着环境污染对人体健康的影响及发生机制、环境污染相关疾病的防治、营养因素对人体健康的影响和机理及食品安全等方面展开深入研讨，以期根据我国的国情进一步推动和深化环境、营养与健康领域的科研工作，为国家未来相关政策的制定提供科学依据。